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Salute Dieta e alimentazione
sabato 7 settembre 2013 
Tra la filosofia zen e il cibo troviamo la dieta macrobiotica... ne avete mai sentito parlare? Ecco per voi un articolo che vi illustrerà questa dieta, ma attenzione: una dieta di questi tipo non deve essere seguita per un lungo periodo, poiché le diete macrobiotiche Zen, per quanto depurative siano, fanno correre il serio pericolo di cadere in gravi deficienze nutritive. Sono stati riferiti casi di scorbuto (malattia dovuta alla scarsa assimilazione di vitamina C), anemia (mancanza di ferro nell'organismo) e ipocalcemia (mancanza di calcio) oltre che una diminuita funzione renale e un dimagrimento estremo.
Purtroppo questa dieta è stata seguita spesso come una moda ma comunque presenta il merito di aver fatto conoscere per prima nei paesi occidentali, il consumo dei prodotti integrali e naturali. Quindi a dieta si, ma con attenzione, consigli questa dieta semplicemente per un breve periodo depurativo. Andiamo a vedere di cosa si tratta questo mix tra cibo e Zen. Ispirandosi alla filosofia Zen, la dieta macrobiotica è stata diffusa nel mondo occidentale grazie ad un giapponese conosciuto come George Ohsawa. Per intenderci il termine “macrobiotica” significa testualmente “grande vita”, e la dieta consiste infatti nel dividere gli alimenti in positivi e negativi, ma non nel senso di vantaggiosi o svantaggiosi, ma come agenti che contribuiscono al benessere fisico e mentale dell'individuo.
Questa dieta si basa, infatti, sull'applicazione dei principi Zen ,“Yin e Yang”,al cibo. Gli alimenti dovranno essere consumati in base alle esigenze di “equilibrio” individuale, George Oshawa spiegava che alcuni cibi Yang (esempio: sale,carne,uova) tendono essere contratti e attivi, mentre altri cibi Yin (esempio: zucchero,latticini,frutta) tendono a rilassarci e aiutano a svuotare la mente. La salute e la felicità, quindi, secondo la filosofia di questa dieta, dipendono dall'assunzione equilibrata di cibi tra Yin e Yang, considerando anche, come vuole il pensiero Zen le caratteristiche dell'individuo che possono essere maggiormente Yin o Yang.
Gli alimenti base sono per lo più cerali integrali e occupano dal 50% al 90% del cibo giornaliero mentre verdure e legumi occupano dal 10% al 50% del fabbisogno quotidiano. Ci sono alimenti da limitare ed altri da eliminare. Tra gli alimenti da limitare troviamo: pesce, formaggio, latte, uova, selvaggina e frutta di stagione. Mentre, tra gli alimenti da eliminare troviamo: zucchero bianco, dolci, cioccolato, caramelle, frutta e verdure che non crescono nel nostro clima, patate, pomodori, melanzane, aceto pepe, carne di allevamento, grassi animali, salumi, bibite e caffè.
Se tra lo Zen e il cibo c'è la dieta macrobiotica non dobbiamo scordarci che tra noi e la macrobiotica corrono molti rischi tra i quali anche un apporto idrico molto ridotto. Quindi se volete depurarvi ve la consiglio, ma ricordate solo per poco tempo!
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Questa dieta si basa, infatti, sull'applicazione dei principi Zen ,“Yin e Yang”,al cibo. Gli alimenti dovranno essere consumati in base alle esigenze di “equilibrio” individuale, George Oshawa spiegava che alcuni cibi Yang (esempio: sale,carne,uova) tendono essere contratti e attivi, mentre altri cibi Yin (esempio: zucchero,latticini,frutta) tendono a rilassarci e aiutano a svuotare la mente. La salute e la felicità, quindi, secondo la filosofia di questa dieta, dipendono dall'assunzione equilibrata di cibi tra Yin e Yang, considerando anche, come vuole il pensiero Zen le caratteristiche dell'individuo che possono essere maggiormente Yin o Yang.
Gli alimenti base sono per lo più cerali integrali e occupano dal 50% al 90% del cibo giornaliero mentre verdure e legumi occupano dal 10% al 50% del fabbisogno quotidiano. Ci sono alimenti da limitare ed altri da eliminare. Tra gli alimenti da limitare troviamo: pesce, formaggio, latte, uova, selvaggina e frutta di stagione. Mentre, tra gli alimenti da eliminare troviamo: zucchero bianco, dolci, cioccolato, caramelle, frutta e verdure che non crescono nel nostro clima, patate, pomodori, melanzane, aceto pepe, carne di allevamento, grassi animali, salumi, bibite e caffè.
Se tra lo Zen e il cibo c'è la dieta macrobiotica non dobbiamo scordarci che tra noi e la macrobiotica corrono molti rischi tra i quali anche un apporto idrico molto ridotto. Quindi se volete depurarvi ve la consiglio, ma ricordate solo per poco tempo!
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